Котлеты с дыркой
Эти котлеты мы с моей сестрой очень любили в детстве. И до сих пр зовем их именно так.
Нам потребуется:
Фарш (я брала свиной) 1 кг. Из индейки не советую - выйдет очень сухо
Лук обычный — порезала 2 большие луковицы — получилось мало
Яйца- 4 шт
Всевозможные специи , которые вы кладете в котлеты.
Итак, приступим.
Отвариваем яйца вкрутую и обжариваем лук.
Яйца чистим отскорлупы, а лук я выложила на салфетку, чтобы стек лишний жир
На крупной терке трем в лук яйца
Переходим к фаршу. Добавляю в него тертый лук, соль, специи
Вымесим его и оставим на полчаса
Значит после того как фарш отлично вымешон и отдохнул — формируем собственно котлету с дыркой.
Берем деревянную доску (желательно большую) кладем на нее пищевую пленку и застилаем ее фаршем. Посередине кладем лук и яйца и заворачиваем все рулетом.
Теперь убираем рулет в морозилку часов на 6-8. Надо, чтобы он замерз до такой степени, чтобы его можно было порезать и он бы не развалился.
Теперь нарезаем рулет на котлетки и обжариваем их. Но обжариваем именно в кляре. Эти котлеты хороши тем, что их можно достать из холодильника в любой момент и приготовить
Делаем густой кляр
Котлеты не размораживаем, а даем им немного оттаять, пока гтовится кляр. Обмакиваем котлеты и кладем в сковороду. Жарить надо в довольно большом количестве масла на среднем огне
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Рисовые котлеты с рубленным фаршем
10:01:2012 | Вторые блюда » Котлеты
Сытный, ароматный, горячий ужин - устройте его своему мужчине и он вас обязательно отблагодарит.

Котлеты из индейки по-домашнему
10:01:2012 | Вторые блюда » Котлеты
Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными.

Рыбные котлеты
10:01:2012 | Вторые блюда » Котлеты
Вкусные и сочные котлетки из рыбы, удовлетворят гурманов из любой семьи.

Рубленные котлеты из индейки
10:01:2012 | Вторые блюда » Котлеты
Поделюсь с вами семейным рецептом приготовления вкусных котлет-ракет. Их еще готовила мне моя бабушка и дед. Теперь я угощаю ими своих детей.

Котлеты по - канадски
10:01:2012 | Вторые блюда » Котлеты
Я живу в канаде, поэтому решила обозвать безымянные котлеты "канадскими". А вообще это фантазии на тему котлет.
Полезные статьи:


