Готовить блюдо до смешного просто, получается божественно вкусно.
Нам нужно:
— 2,5 кг филе свинины
— примерно 1 кг лука
— 300 гр. чернослива (лучше с косточкой, но достать его почему-то сложно оО)
— 500 мл. хереса (больше у добровольных помощников фиг отвоюешь :)) )
— соль
— ССЧП
Режем толстыми полукольцами лук, складываем его в тарелку, солим, перчим, заливаем вином и хорошо перемешиваем и добавляем чернослив
Берем мясо, промываем и кладем в наш маринад. Убираем его на сутки в холодильник. За это время пару раз мясо надо перевернуть, чтобы лучше промариновалось.
Когда все промаринуется, выкладываем в тару лук, сверху чернослив, мясо, солим и убираем в духовку, разогретую до 300 градусов на 40 минут. Затем убавляем огонь до 100'С, накрываем пергаментом и запекаем до готовности часа полтора-два, периодически поливая выделившимся соком и маринадом. После убираем пергамент, огонь опять на максимум на 30 минут- для румяной корочки. Мясо готово. Режем и кушаем. Приятного аппетита.
