» » Профитроли с необычными начинками
Профитроли с необычными начинками
12:12:2012  |  Закуски  |   0
Ингредиенты для теста:

- 1/2 ч.л. соли;
- 100 гр. сливочного масла;
- 180 гр. муки;
- 4 яйца.

Ингредиенты для начинки №1:

- 3 ст.л. сметаны;
- 300 гр. куриной печени;
- 100 гр. репчатого лука;
- 100 гр. моркови;
- соль по вкусу;
- растительное масло.

Ингредиенты для начинки №2:

- зелень;
- 150 гр. слабосоленной форели, либо семги;
- 1 ст.л. красной икры;
- 2-3 ст.л. Альметте, либо сметаны.

Ингредиенты для начинки №3:

- 50 гр. орехов;
- 5 ст.л. варенной сгущенки.

Профитроли с необычными начинками


Готовим тесто. Доводим до кипения 250 мл. воды. Добавляем в воду соль и масло. Вновь доводим до кипения.

Профитроли с необычными начинками


Как только вода закипит сразу же начинаем постепенно добавлять в нее муку, постоянно помешивая. Получившуюся массу варить около двух минут.

Профитроли с необычными начинками


Массу остудить. В теплое тесто добавить яйцо, после чего тщательно перемешать. Далее добавить еще одно яйцо и вновь тщательно перемешать. Так поступить со всеми яйцами.

Профитроли с необычными начинками


Противень смазать маслом, либо застелить пергаментной бумагой. Чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить тесто в виде небольших шариков. Печь при 180 градусах до золотистой корочки. Примерное время выпекания - 35-40 минут. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.

Профитроли с необычными начинками


Приступаем к приготовлению начинки №1. Репчатый лук очистить и мелко накрошить.

Профитроли с необычными начинками


Морковь очистить и натереть на средней терке.

Профитроли с необычными начинками


Обжарить лук на растительном масле.

Профитроли с необычными начинками


Добавить в сковороду морковь.

Профитроли с необычными начинками


Спустя пару минут добавить в сковороду печень. Посолить по вкусу. Жарить под крышкой около десяти минут.

Профитроли с необычными начинками


Печень с луком и морковью измельчить при помощи блендера.

Профитроли с необычными начинками


Добавить сметану и снова перемешать.

Профитроли с необычными начинками


Профитроли с необычными начинками


Начинка №2. Форель нарезаем мелкими кубиками.

Профитроли с необычными начинками


Зелень мелко накрошить.

Профитроли с необычными начинками


Соединить форель, зелень и икру.

Профитроли с необычными начинками


Добавить в массу Альметте. Тщательно перемешать.

Профитроли с необычными начинками


Начинка №3. Измельчаем орехи в блендере или с помощью ножа.

Профитроли с необычными начинками


Соединить орехи со сгущенкой.

Профитроли с необычными начинками


Испеченные профитроли разрезать на две части.

Профитроли с необычными начинками


Заполнить профитроли получившимися начинками.

Профитроли с необычными начинками


Соединить половинки. Украсить закуску по собственному усмотрению.

Профитроли с необычными начинками
скачать dle 10.2 Форекс опционы

Другие рецепты:

Эклеры
10:01:2012  |  Выпечка » Пирожные

Эклеры можно украсить кокосовой стружкой и топленным шоколадом.

Пирог с ореховой начинкой
10:01:2012  |  Выпечка » Пироги

Начинка получается мягкой и совсем не похожей на грильяж.

Рогалики с разными начинками
10:01:2012  |  Выпечка

В качестве начинки также можно использовать мармелад.

Паштет из куриной печени
10:01:2012  |  Закуски

Куриный паштет с вкусной сырной начинкой - это настоящая находка для вашего праздничного стола.

Фаршированные помидорки черри
10:01:2012  |  Закуски

Быстро, легко и очень вкусно.

Топ-7 рецептов:

Опрос:

Вы любите готовить?
Да, очень!
По настроению
Нет, но приходится
Не умею готовить