» » Картофельные клецки
Картофельные клецки
29:02:2012  |  Вторые блюда  |   0
Картофельные клецки

Хочу обратить ваше внимание на ярчайшую часть немецкой кухни - клецки.

Это блюдо сочетает в себе наше простое картофельное пюре и в тоже время оставляет каждому кулинару, кто соприкасается с ним громадное поле фантазии палитры вкусов.

В классическом варианте, клецки делают в воскресенье или на праздники, когда собирается вся семья и как правило подают их с тушенной красной капустой с яблоками в вине и знаменитыми руладами из телятины .
Они хорошо подходят к тушенному мясу,овощам, вобщем ко всему, к чему может подойти наше пюре. Готовятся они просто и для этого нам не потребуется каких-то изысканных и дорогих продуктов.

нам понадобится:

сама картошка, количество не пишу, позже объясню почему. Это касается и крахмала.
яйца, приблизительно на кг — 2 шт.,
соль ,
перец,
мускатный орех по вкусу.

Буду в этот раз их делать с сухарями и поэтому взял немного хлеба, но эта позиция факультативна ,можно и без них или с другой начинкой , как вам будет удобно.

Картофельные клецки


Берем картошку с повышенным содержанием крахмала и варим ее в шкурке, можно также запечь в духовке (это как хотите)

Картофельные клецки


делаем сухарики для начинки, обжарив их на сливочном масле

Картофельные клецки
Картофельные клецки


в дополнение готовим грибное рагу с куриным мясом

Для этого берем грибы, жарим их с луком, тимьяном и заливаем сметаной

Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки


картошка сварилась, достали ее, почистили и охладили

Картофельные клецки


Затем взяли картофельный пресс, если его нет в хозяйстве, то взяли простую картофельную давилку и очень хорошо подавили картофель.
И вот теперь поясняю почему количество картошки, можно брать произвольно.

Картофельные клецки


Раскладываем на разделочной доске кругом нашу картошку , делаем на кругу крест. Убираем одну часть , смешивая ее с тремя остальными, а вместо ее добавляем крахмал. Затем идут яйца ,соль, перец и т.д.

Картофельные клецки


Хорошо вымешиваем, до образования однородного теста

Картофельные клецки


Влажными руками формируем мячики с размером теннисного шарика, предварительно начинив их сухариками

Картофельные клецки
Картофельные клецки


Приготовил большую кастрюлю с подсоленной водой и дав ей закипеть, мы уменьшаем чуть огонь,так чтобы вода больше не кипела и опускаем в нее наши клецки. Оставим их в ней минуток 10 , они должны всплыть . Аккуратно достали, берем большую тарелку и готовим блюдо к подаче

Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
скачать dle 10.2 Форекс опционы

Другие рецепты:

Овощи с соусом под картофельным пюре с сыром

Ниже расскажу как приготовить это полностью вегетарианское блюдо (не смотрите на рыбу на заднем плане).

Сырный суп-пюре
10:01:2012  |  Первые блюда

Сегодня мы готовим вкусный сырный супчик.

Картофельные сундучки
10:01:2012  |  Закуски

Предлагаю вам приготовить интересное и необычное блюдо, которые я обычно делаю к приходу гостей. Под него потребуется водочка. Рецепт прост, и под

Шашлык
10:01:2012  |  Вторые блюда

Существует огрмное количество рецептов приготовления шашлыка. Делают его из различных сортов мяса и даже рыбы. Сегодня я расскажу вам как готовлю

Рагу из свинины на экзотический лад

Рагу - блюдо очень популярное и рецептов его приготовления масса. Так что попробую изложить теорию готовки вкратце.

Топ-7 рецептов:

Опрос:

Вы любите готовить?
Да, очень!
По настроению
Нет, но приходится
Не умею готовить